Beurre à l'ail

Ingrédients:
1/2 lb. de beurre non salé à la température de la pièce
2 c. à soupe de persil frais
1 c. à thé de cerfeuil
4-5 gousses d'ail écrasées et finement hachées
1 c. à soupe d'échalottes sèches hachées finement
Jus de 1/4 de citron
Sel et poivre

Mélanger:
Mélanger tous les ingrédients. Pour conserver au congélateur 3 mois, le rouler dans du papier d'aluminium.