samedi 3 décembre 2011

Sauce tartare vite faite et délicieuse.




Quantité égale de mayonnaise et de relish,
Un peu de jus de citron
Quelques gouttes de tabasco. 

Mélanger le tout et servir 

Gratin au thon


Belle recette que j'ai prise ici.  Vous trouverez ci-dessous, ma version un peu modifiée, selon les commentaires lus.


Ingrédients

1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons 
150 ml de  lait 
½ conserve  de petits pois 
1 conserve (170 g) de thon pâle en morceaux 
1 ¼ tasse g nouilles aux oeufs 
1 tasse de fromage cheddar 
1 tasse  oignon coupés en dés
1 tasse de champignons en dés
Sel 
Poivre 

Étapes

Cuire les nouilles selon sa méthode habituelle.
Faire revenir l’oignon et les champignons dans le beurre
Dans un gros plat allant au four, mélanger la crème de champignons, le lait, le thon, l'oignon coupé en demi-rondelles, le sel, le poivre et 1/2 tasse (50 g) de fromage.
Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.
En brassant délicatement, ajouter les pois (préalablement égouttés). Manipuler délicatement pour éviter de réduire les pois en purée.
Couvrir avec le reste du reste du fromage et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 35 minutes

vendredi 2 décembre 2011

Pâte au pesto



Délicieuse recette qui provient du livre Kilo Cardio. Je la fais environ 1 fois par semaine tellement nous l'aimons.

Ingrédients pour 2 personnes:
4 tasses de spaghetti de blé entier, cuit ( moi, 150 gr de spaghetti régulier)
2 c à table d'eau de cuisson des pâtes
2 c à table de pesto au basilic
1 tasse de tomates cerises en morceaux ( ou tomates ordinaires)
2 c à table d'olives noires tranchées
50 gr de fromage feta en cubes
Sel et poivre
Ajout: 4 c à table de fromage parmesan ou mozzarella râpé

Méthode:
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.Égoutter.
Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter l'eau de cuisson, le pesto, les tomates et les olives.
Saler et poivrer.
Ajouter les fromages.

lundi 28 novembre 2011

Courgettes farcies de Catherinoushka




Belle et bonne petite recette que j'ai pris sur le site d'Hydromel et Ambrosia, de Cath79. 
Je vais la refaire, c'est certain ! 


Portions: 2 adultes en accompagnement ou 4 en entrées 


Ingrédients:
- 2 zucchinis verts ou jaune 
- 1 tasse de tomates en dés, égouttées 
- 1 tasse cheddar fort râpé 
- 1/2 tasse de parmesan frais râpé 
- 1 c. à thé d'herbe salées du bas du fleuve 
- 1/2 c. à thé de basilic 
- 1/2 c. à thé d'origan 
- 1 c. à thé d'ail 
- Poivre au goût 


Méthode:
- Préchauffer le four à 375F 
- Réserver 1/4 de tasse du cheddar fort 
- Couper les zucchinis en 2 dans le sens de la longueur. 
- Avec une cuillère, vider les de leur chair sans trop gratter. 
- Haché la chair des zucchinis avec les tomates et mélanger avec tout le reste des ingrédients sauf le 1/4 de tasse de fromage réservé. 
- Mettre le mélange dans les cavité des courgettes en pressant un peu. 
- Recouvrir les zucchinis farcis du reste du fromage et enfourner pour 15-20 minutes.

lundi 11 juillet 2011

Riz pilaf de Pol Martin


1 tasse de riz à longs grains 
1 c. soupe de beurre 
1 c. soupe d'oignons finement hachés (moi, 1 petite échalote française) 
1 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud 
1/2 c. thé de cerfeuil 
1 feuille de laurier 
une pincée de thym ( pas mis)
sel et poivre du moulin 

Préchauffer le four à 350° F 
Verser le riz dans une passoire et bien le rincer sous l'eau froide pendant q.q. minutes. Égoutter et mettre de côté. 
Faire fondre le beurre dans une casserole allant au four. Ajouter les oignons, faire cuire 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. 
Ajouter le riz, faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Ne pas faire brunir. Ajouter le bouillon et les épices. Saler, poivrer. Amener à ébullition à feu vif. Couvrir et faire cuire 18 minutes au four. Remuer le riz avant de servir. 

dimanche 19 juin 2011

Macaroni au fromage et aux épinards


Source : Taillefer et fille, transmise par Bien Voyons

Vraiment excellente cette recette. Elle se fait en quelques minutes et c’est délicieux.

Pour la cuisson des épinards j’ai pas fait comme la recette. J’ai fait comme Bien Voyons, tout simplement égoutté les pâtes sur les épinards et c’était suffisant. Comme ça nous sauvons une poêle et une étape qui d’après moi était inutile.

2 c. table d’huile
10 oz d’épinards frais, parés et hachés (moi, bébé épinard)
1 paquet de 6 oz de fromage à l’ail et fines herbes (Boursin)
1/3 tasse de parmesan frais, râpé
½ tasse de crème 35% ou 15% épaisse (moi, 15%)
Muscade au goût fraîchement râpée
Sel et poivre
375 g de macaroni ou autre pâte courte, cuit *

Dans une grande poêle, faire tomber les épinards dans l’huile à feu vif en brassant. Égoutter et essorer les épinards. (vous pouvez sauter cette étape) Réserver.
Dans une casserole, faire fondre le fromage à l’ail et aux fines herbes; ajouter le parmesan, la crème et la muscade. Saler et poivrer.
Ajouter les pâtes et les épinards au mélange au fromage dans la casserole; Mélanger et réchauffer doucement les pâtes.
Déguster

dimanche 12 juin 2011

Salade de goberge



Recette trouvée sur le site de la fille de l'anse aux coquesmais venant du site: Recettes Gourmandes

Délicieuse petite recette que je vais refaire assurément.

Ingrédients: pour 4 personnes
- 1 paquet (227 g/8 oz) de goberge en morceaux
- 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts en conserve
- 2 boîtes (2 x 398 ml) de cœurs de palmier coupés en demi-rondelles
- 1 oignon rouge moyen
- 4 grosses cuillères à table (60 ml) de mayonnaise (mis un mélange en proportion égale de mayonnaise et de yogourt nature)
- 4 cuillères à table (60 ml) d’huile d’olive
- 2 cuillères à thé (10 ml) de vinaigre balsamique (mis du vinaigre balsamique blanc)
- 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail

- Persil au goût
- Poivre noir du moulin

Méthode:

Hacher l’ail finement (j’ai passé au presse-ail). Mélangez l’ail, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Mettre de côté.

Couper les artichauts (en quartiers) et la goberge en petits cubes.

Hacher l’oignon. Bien égoutter les cœurs de palmier et mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Ajouter le persil, et le poivre du moulin.

Note : Cette recette est délicieuse en entrée ou en accompagnement 

Vinaigrette balsamique

2 c à table d' huile d'olive 

1 c à table de vinaigre balsamique 
1 gousse d'ail finement hachée
Sel

Poivre

Ajouter au goût si désiré:
1 c à thé de moutarde de dijon
ou
1 c à table de sirop d'érable


Bien mélanger au fouet et servir sur la salade

Vinaigrette de Ricardo

Je n'ai pas encore essayé cette recette mais je le ferai prochainement.


2 c. à table d'huile d'olive 
2 c à table de jus de citron 
1 c à table de miel 
1 c à table de moutarde à l'ancienne 

Bien mélanger et verser sur la salade



Salade de l'amour



Source:Recette de Nathalie, prise sur son blogue « délinquance et saveurs » 


Cette recette est tout simplement délicieuse. J'ai pris un peu de vinaigrette pour faire mariner les poitrines de poulet et fait cuire su BBQ. Vraiment très bon. Merci. 


300 g de bébés épinards 
2 tasses de fèves germées 
1 poivron vert en dés fins 
1 poivron rouge en dés fin ( ou autres couleurs au goût ) 
1 casseau de champignons lavés et coupés en tranches 
2 branches de céleri coupé en dés fins 
1 tasse de riz à grain long cuit 
1 tasse de mélange des bois ( noix et raisins ) 

Vinaigrette 
1/2 tasse d'huile 
1/2 tasse de vinaigre balsamique 
1/4 tasse de sauce soya 
5 c. à table de cassonade 
Sel et poivre au goût 

Mélanger tous les ingrédients de la salade et verser la vinaigrette

dimanche 20 mars 2011

Poulet shake’n bake revisité



Une excellente recette de Ricardo, que j'ai servie avec une salade de chou et des frites au four à la Sylvain. Je vais refaire cette recette assurément. 


Source : Ricardo

Ingrédients

-1 tasse de rice krispies

-1/2 tasse de chapelure ( ou 2 tranches de pain sec )

-1 c. à soupe de poudre d’oignon
-1 c. à soupe paprika
-1 c. à soupe de moutarde sèche

-1/2 c. à thé de coriandre moulu

-1/2 c. à thé de cumin
-1/2 c. à thé de sel de céleri

-1/2 c. à thé de sel
-1/4 c. à thé de poivre de cayenne
-2 c. à soupe d'huile d'olive

 

-4 cuisses de poulet ( moi hauts de cuisse désossées)

-1 œuf légèrement battu


Méthode :

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile et bien mélanger. Réserver

 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

 

Dans un bol, bien enrober les cuisses de poulet d'oeuf battu.

 

Secouer pour retirer l'excédent et bien les enrober de panure. Répartir les cuisses sur une plaque, côté peau vers le haut. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache de l'os

 

Servir le poulet avec la purée de pommes de terre à l’ail et de la salade de chou.


Velouté au cœur de palmier


Un potage au goût bien particulier et très bon. 


Source : Jean-François Plante

Ingrédients :
1 c. à table de beurre
1 boîte de cœurs de palmier tranchés
1 petit oignon
1 gousse d’ail hachée fin
1 pomme de terre
Sel et poivre
1 c. à thé de farine
3 tasse 750 ml de bouillon de poulet
1 tasse 250 ml de crème 15 %

Méthode :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons, l’ail, les cœurs de palmier et la pomme de terre. Faire suer et dorer quelques minutes. Ajouter le sel et poivre au goût. Incorporer la farine et faire cuire encore 1 ou 2 minutes. 
Ajouter le bouillon de poulet, amener à l’ébullition, cuire 15 à 20 minutes.
Retirer du feu et passer au robot.
Ajouter la crème, amener à l’ébullition et servir
Décorer avec quelques brins de persil au goût.

Crêpe soufflée au four, aux petits fruits



Une délicieuse recette de crêpe soufflée, tellement facile à faire, en plus. 
Source: tante Andrée

Ingrédients

¼ de tasse de beurre
6 œufs ou 5 extra-gros
1 tasse de farine
1 tasse de lait
2 tasses de petits fruits au choix
sirop d’érable

Méthode:
1. Fondre le beurre dans un plat en pyrex 8 x 8 (micro-Onde);
2. Mélanger œufs , farine, lait dans un bol
3. Verser sur le beurre sans brasser
4. Mettre au four 400º F pendant 30 minutes sans ouvrir le four.
5-Sortir du four, ajouter les fruits et le sirop d'érable.
6-Servir.

vendredi 18 mars 2011

Macaroni au fromage de Ricardo



Un excellent macaroni au fromage de Ricardo. À refaire.

Ingrédients :

1 oignon, haché finement
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait, chaud
2 tasses de macaroni
½ tasse de fromage fondu (moi, P'tit Crémeux de fromagerie Boivin)
½ tasse de cheddar orange, râpé
½ tasse de mozzarella, râpée
1 c. à thé de paprika
1 pincée de piment de Cayenne moulu
Sel

Méthode :

Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la farine et remuer 1 minute. Ajouter le lait. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce.

Ajouter les fromages, le paprika, le piment de Cayenne et le sel. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

dimanche 13 mars 2011

Filet de porc sauce crémeuse au fromage à la crème



Source: Recettes du Québec
Cette recette est délicieuse, la sauce est vraiment très bonne. Je l'ai faite avec du porc et avec du poulet.  À refaire sans faute. 

Ingrédients 
2 filets de porc ( moi, un filet de porc et 2 poitrines de poulet)
250 g de fromage à la crème léger 
1 1/2 tasse de bouillon de poulet 
1 oignon haché 
2 c. à table de moutarde de Dijon 
2 c. à table de beurre 
2 c. à table d'huile 
Sel, poivre, herbes de provence au goût ( moi, seulement poivre)

 

Étapes 
    
Étape 1: 
Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile pour faire saisir les filets avec les oignons. Poivrer sans saler. Déposer dans la mijoteuse.

Étape 2: 
Dégraisser la poêle avec le bouillon, ajouter le fromage ainsi que la moutarde de Dijon. Brasser jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse et lisse. Couvrir les filets de cette sauce. Ajouter un peu de sel et d'herbes de Provence. Laisser mijoter 8 heures.  ( beaucoup trop, 5 heures est suffisant)

dimanche 20 février 2011

Lasagne aux fruits de mer

Portions: 6

Cette recette est un pure délice. Le mélange crème et vin blanc avec les fruits de mer et sublime. 
  
Ingrédients 
1/2 tasse de céleri haché finement
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées

(Moi, j'ai ajouté des champignons tranchés)
Huile d'olive
1/2 tasse de beurre ( moi, 1/4 de tasse seulement)
1/2 tasse de farine
1 1/2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc
1 1/2 tasse de crème à cuisson 15 % ( moi, crème champêtre 15%)
1 c. à thé de jus de citron
Sel, poivre
1/2 livre de crevettes nordiques cuites
1/2 livre de crabe des neiges ( moi goberge et crabe)
1/2 livre de pétoncles
9 pâtes de lasagne cuites
1 1/2 tasse de fromage (mozzarella, cheddar ou autre au goût)


Étapes    
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y cuire le céleri, l'oignon et l'ail (et champignons) pendant 5 minutes. Réserver.

Dans le même poêlon, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en brassant sans arrêt avec un fouet.

Ajouter le bouillon de poulet un peu à la fois, sans cesser de brasser. Ajouter le vin, la crème et le jus de citron. Saler et poivrer.

Laisser mijoter doucement sans cesser de brasser pendant 5 minutes, puis ajouter les pétoncles.


Incorporer les crevettes et le crabe et réchauffer. Ces fruits de mer sont déjà cuits, donc ne pas trop faire chauffer.

Incorporer le mélange de légumes.

Dans un plat en pyrex rectangulaire, déposer 1/2 tasse de sauce aux fruits de mer.

Ajouter 3 lasagnes et arroser de sauce. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâtes, en finissant par la sauce.

Couvrir de fromage râpé.

Cuire au four à 350 °F.  

Commentaires Vous pouvez modifier les fruits de mer selon votre goût. Du saumon en morceaux, des moules, du homard, tout est bon.

Recette par : gaminette

dimanche 6 février 2011

Ailes de poulet barbecue



En cette soirée du Super Bowl, voici notre souper. J'ai utilisé des hauts de cuisses de poulet désossés et servi avec les frites au four à la Sylvain. C'était très bon. 

Source : Smarties Recettes du Québec


Ingrédients
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
2 c.à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
1 c.à thé (3 g) de poudre de Chili
1/2 c.à thé (1 g) d'origan
1/2 c.à thé (1 g) de poudre d'ail
1/2 c.à thé (1 g) de thym ( pas mis)
1/2 c.à thé (1 g) de poudre d'oignon
Un peu de paprika, sel, poivre, basilic
1 kg. (2,2 lbs) d'ailes de poulet



Méthode
1 Préchauffer le four à 375°F (190°C).  
2 Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf les ailes de poulet. *voir note
3 Laver et couper le bout des ailes. Éponger le poulet avec un essuie-tout.  
4 Déposer les ailes sur une grille. Griller au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 10 minutes.  
5 Retourner les ailes et les badigeonner généreusement avec la sauce. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes.  (moi, 40 minutes au total)
6 Badigeonner durant les 2 dernières minutes de cuisson.  
7 Servir chaud avec le restant de sauce.  

Ces ailes de poulets peuvent également être grillées sur le BBQ.


*Moi, j'ai fait mariner le poulet et je n'ai pas badigeonné durant la cuisson. J'ai terminé la cuisson à broil durant  les 5 dernières minutes.

Poudre magique pour remplacer les "crèmes de... "

J'ai pris cette recette sur le site de "Canneux". Je l'ai essayée pour remplacer une conserve de crème de champignons dont j'avais besoin dans une recette et je n'ai pas vu la différence. 
La poudre magique est aussi diététique, car vous contrôlez vous même la quantité de sel ou de gras, et aussi très pratique. En tout cas, moi, ça m'a dépannée !!!

Ingrédients pour d'équivalent de 9 conserves 
2 tasses (240 g) de lait écrémé en poudre
3/4 de tasse (115 g) de fécule de maïs
1/4 de tasse (4 c. à s.) de bouillon de poulet en poudre jaune
4 c.à s. d'oignon déshydraté
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de thym séché ( je n’en mets pas)

Ingrédients pour l'équivalent d'une conserve ( conversion d’Amadou)
3 c à table+2 c à thé (55 ml) de poudre de lait
1 c à table +1 c à thé (20ml) de fécule de mais
1 1/2 c à thé (7 ml) de bouillon de poulet en poudre jaune
1 1/2 c à thé (7 ml) d’oignon déshydraté
1/8 c à thé (0.5 ml) de basilic
1/8 c à thé ( 0.5 ml) de thym séché ( je n’en mets pas)

Vous versez tout ça dans un bocal d'un litre, vous le refermez et vous mélangez avec vigueur. Il ne reste qu'à mettre ça sur une tablette au lieu de 9 boîtes de "crème de __________".

Vous placez une tasse de ( voir liste ci-dessous) en dés dans un peu de beurre ou d'huile au fond de la casserole et l'y cuisez ou l'y réchauffez, selon le produit utilisé.

Vous dissolvez 1/3 de tasse (5 c. à table) (80 ml) de cette poudre magique, dans 1 1/4 tasse (300 ml) d'eau froide, et envoyez le tout sur les dés de ___________ !

Après avoir remué quelques minutes, magie !, c'est comme pour les boites, mêmes instructions, aussi épais, tout juste comme si vous veniez de l'ouvrir, mais en plus chaud.

Vous pourriez la verser telle quelle avec les autres ingrédients de toute recette qui réclame: Une boîte de "crème de __________"

Vous pourriez aussi y ajouter son volume en eau, ou en lait, ou en crème, pour faire une soupe. Je trouve ça bien avec du lait. Juste de l'eau, je trouve la texture OK, mais ça manque de 'velouté' en bouche.

Cette poudre magique vous permet d'improviser votre propre crème de:
champignons,
céleri,
pommes de terre,
poireau,
brocoli,
asperge,
citrouille,
courge musclée,
autres légumesdu jardin, mais c'est pas tout, y'à aussi...
poulet,
jambon,
saumon,
fromage,
crevettes, mangue et gingembre, si vous voulez, mais avec le sel et le gras que vous déciderez d'y ajouter seulement.

lundi 24 janvier 2011

Smoothie aux petits fruits


Recette délicieuse, ça fait déjà 4 fois que je la fais en 1 semaine... 

Temps de préparation: 5 minutes
Portions: 3 tasses (750 ml)
Émission Kampai:Des aliments qui favorisent la mémoire
Auteur: Mitsou Gélinas

INGRÉDIENTS
125 ml - Yogourt nature 1 % de matière grasse
125ml - Jus d'ananas
125 ml - Lait à 1 % de matière grasse ou de lait de soya nature (ou plus)
250 ml - Fruits congelés fraises, framboises et bleuets
15 ml - Germe de blé
7.5 ml - Graines de lin moulues au préalable
7.5 ml - Graines de chia ( aussi appelé salba) ( pas mis)
30 ml - Sirop d'érable ou au goût

PRÉPARATION
Dans la tasse d’un mélangeur, verser le yogourt et le jus d’ananas, et bien incorporer.

Ajouter le lait, les fruits, le germe de blé, les graines de lin et de chia, et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, en ajoutant du lait au besoin.

Ajouter le sirop d’érable, pulser à nouveau et boire encore bien frais, en agitant régulièrement.

Yogourt vietnamien



Belle recette, rapide à faire et délicieuse. Belle consistance. J'y ai ajouté des fruits frais, wow... à refaire.J'ai mis les tasses dans une grosse rôtissoire avec l'eau chaude autour, j'ai déposé le tout au four avec la lumière allumée pour garder un peu de chaleur et j'ai oublié le tout durant 7 hrs 30. 


Source: Les parfums de l'Asie
Ingrédients
- 1 boîte de conserve de lait concentré sucré (300mL)
- 1 boîte de conserve d’eau bouillante
- 2 boîtes de conserve de lait 2%
- Un verre de yogourt nature (200 mL)
Préparation
1) Dans un grand bol, verser le contenu de la boîte de lait concentré sucré. À l’aide de la même boîte de conserve, mettre de l’eau bouillante et verser dans le bol. Mélanger à l’aide d’un fouet pour que le lait concentré sucré soit bien fondu.
2) À l’aide de la même boîte de conserve, mesurer 2 boîtes de lait et ajouter au bol.
3) Ajouter au mélange, un verre de yogourt nature. Bien fouetter.
4) Passer le mélange à la passoire pour éviter les grumeaux.
5) Verser la préparation dans plusieurs petits verres.
6) Placer les verres dans un gros chaudron avec un couvercle.
7) Faire bouillir de l’eau et laisser reposer la bouilloire environ 5 min après l’ébullition (important). Mettre de l’eau dans le chaudron afin de couvrir à la moitié des verres. Si vous manquez d’eau, utiliser l’eau chaude du robinet (attendre que l’eau soit très chaude).
8) Mettre un papier essuie-tout au-dessus des verres et mettre le couvercle du chaudron.
9) Laisser reposer environ 7-8h. Ne pas dépasser 8h !
10)Réfrigérer le yogourt par la suite.
Commentaires : Les vietnamiens aiment les yogourts ayant un goût plus surette. Ils ajoutent parfois du jus de citron avant de servir,
Source : Uyen Thy’s Cooking
Bon appétit!

samedi 22 janvier 2011

Bouillon de dindon Exceldor


Ingrédients

carcasse entière de dindon Exceldor (les os, la peau, la chair, le gras, la gélatine et le reste du jus de cuisson)
1 Quantité suffisante eau
1 oignon coupé grossièrement
2 carottes pelées et coupées grossièrement
2 branches céleri coupées grossièrement
4 gousses d’ail écrasées
3 feuilles de laurier
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre
Préparation
  1. Dans une grande casserole, déposer la carcasse avec tous ses restes puis ajouter les autres ingrédients. Recouvrir d’eau froide, porter à ébullition, baisser le feu de moitié et laisser mijoter pendant environ 4 heures. 
  2. Laisser tiédir puis refroidir complètement au réfrigérateur pour que le gras fige en surface. Prélever le gras à l’aide d’une cuillère et le jeter.

Pain doré aux petits fruits

Source: circulaire du Jardin Mobile

Ingrédients:
2 tranches de pain aux raisins, ou pain de votre choix ( moi 4 tranches)
2 oeufs
1/2 tasse de lait
1 c à thé de sucre brun
Essence de vanille ( moi 1/2 c à thé)
Fruits frais de votre choix

Sauce onctueuse
2 c à soupe de beurre
2 c à soupe de farine
1 tasse de lait
4 c à soupe de sucre ( prochaine fois, je mettrai seulement 3 c à soupe)
1/2 c à thé d'essence de vanille

PRÉPARATION:
Mélanger les oeufs et le lait, ajouter le sucre et l'essence de vanille. Tremper les tranches de pain dans ce mélange et faire dorer dans une poële légèrement beurrée.

Sauce onctueuse:
Fondre le beurre à feu doux ( moi au micro-ondes) et y ajouter la farine. Ajouter le lait et remettre sur le feu. ( moi au micro-onde). Brasser jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajouter le sucre et la vanille, brasser jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Recouvrir le pain doré de fruits et napper de sauce onctueuse. La sauce est aussi délicieuse service sur une salade de fruits frais.