vendredi 14 juin 2013

Carrés à la rhubarbe de maman

Portion(s):9
Préparation:20 min
Cuisson:55 min
Auteur: AIL
Recette trouvée ici sur le site de Recettes du Québec.

Délicieuse recette que je vais refaire. Merci

Ingrédients

2/3 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1 1/3 tasse de gruau
1/2 tasse de beurre ou margarine
1 c. à thé de cannelle ( pas mis)
1 oeuf battu
1 tasse de crème sure ou lait évaporé ( 200 ml de yogourt aux fraises)
1 1/2 tasse de sucre ( moi, 1 tasse)
3 c. à table de fécule de maïs
3 tasses de rhubarbe crue, coupée en tronçons de 1/2” à 3/4”

Étapes

Mélangez la farine, le gruau, la cassonade et la cannelle.
Coupez le gras pour obtenir une chapelure fine.
Pressez la moitié de cette préparation dans un moule de 9 po x 9 po.
Mélangez l’oeuf et la crème sure, ajoutez le sucre et la fécule de maïs.
 Mêlez bien le tout.
Ajoutez la rhubarbe.
Versez sur la pâte déjà pressée et ajoutez le reste de la première préparation.
Cuire à 325°F, 55 à 60 minutes.
Servir avec crème ou crème glacée.



mardi 14 mai 2013

Soupe aux pois à la Marocaine

Magnifique recette de Taillefer et fille que j'ai trouvé sur le site de "La fille de l'anse aux coques"

Ingrédients :

- 1 c. à table (15ml) d’ huile d olive
- 1 oignon haché finement
- 3 branches de céleri avec les feuilles, tranchées
- 2 carottes, tranchées
- 1 pomme de terre, coupée en cubes
- Sel et poivre
- ½ c. à thé (2ml) de curcuma moulu
- ½ c. à thé (2ml) de gingembre moulu
- 1 c. à thé (5ml) de cumin moulu
- 1 boîte de 19 oz (540ml) de pois chiches, égouttés
- 5 à 6 tasses (1,25 à 1,5l) de bouillon de poulet ( moi, 5 tasses)
- 1 c. à table (15ml) de pâte de tomate
- ¼ à ½ c. à thé (1 à 2 ml) de piment de Cayenne broyé, ou moulu au goût( pas mis)
- Persil
- Tranches de citron ((pas mis)


Préparation :

Dans une casserole, faire fondre dans l’huile l’oignon, le céleri, les carottes et les cubes de pommes de terre pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin, les pois chiches, le bouillon de poulet, la pâte de tomate et le piment de Cayenne. Laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’ à ce que les carottes soient tendres.
Au robot, réduire 2 tasses (500ml) de soupe (légumes et un peu de purée). Remettre la purée dans la casserole avec la soupe.
Au moment de servir, ajouter le persil ou la coriandre. Verser dans des bols et garnir chaque portion d une tranche de citron.

Source: Taillefer et fille

dimanche 6 janvier 2013

Barres tendres de Michluc


Cette recette est le fruit de plusieurs essais pour en arriver à concocter une barre tendre à notre goût.

Ingrédients:
2 tasses de céréales Croques Nature de Quaker
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de fruits séchés au choix ( canneberge, raisins secs etc)
1/4 tasse de pépites de chocolat
90 ml ( 6 c à table) de beurre d'arachides
90 ml ( 6 c à table) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de lait
60 ml ( 1/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée
15 ml (2 c à table) de poudre de cacao
5 ml ( 1 c à thé) de vanille

Méthode:
Mélanger les 4  premiers ingrédients.
Dans un autre plat allant au micro-ondes, mélanger les autres ingrédients et chauffer au micro-ondes durant 45 secondes.
Mélanger les 2 préparations ensemble.
Mettre un papier cirer dans un moule carré 8 X 8.
Étendre la préparation dans le moule et laisser refroidir au réfrigérateur environ 45 à 60 minutes.
Couper en 12 portions égales.

jeudi 3 janvier 2013

Médaillons de porc à l'érable de Ricarco


Excellente recette de Ricarco, que vous trouverez ici: Moi, j'ai fait une demie-recette car nous n'étions que deux et le filet a mariné durant 24 heures. Recette que je vais refaire assurément. Merci maman de m'avoir partagé cette recette transmise par ma marraine !

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de macération: 2 heures
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4 ou 5 

Marinade
60ml( ¼ ) tasse de sirop d'érable
60ml(¼)   tasse de moutarde à l'ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de vin rouge
2 gousses d'ail, hachées finement
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili

Médaillons de porc
2 filets de porc coupés en tranches de 2.5cm( 1 po) d'épaisseur
15ml ( 1 c. à soupe) d'huile
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
60 ml ( ¼ tasse) de vin blanc
sel et poivre

Dans un plat en verre ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.  Ajouter la viande et bien l'enrober. Couvrir ou refermer le sac, Réfrigérer 2 heures ou plus.

Egoutter le porc et réserver la marinade.
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les médaillons dans l'huile et 15 (1.c.à soupe) de beurre jusqu'à ce qu'ils soient rosés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté ( moi, ça été environ 10 minutes chaque côté).   Saler et poivrer.  Réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium

Déglacer la poêle avec le vin et la marinade.  Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.  Retirer du feu et incorporer le reste du beurre en fouettant.  Servir sur les médaillons.