mardi 26 janvier 2010

Pains farcis à la viande


Source : La santé au menu pour le gourmet pressé, Hélène Bédard, nutritionniste
Ingrédients
¾ lbs ( 350 gr) de bœuf haché maigre
¾ lbs ( 350 gr) de porc haché maigre
1 boîte de 10 on (284 ml) de soupe poulet et riz condensée
¼ de tasse ( 60 ml) de sauce chili
½ tasse ( 125 ml) d’oignon émincé
½ c à thé ( 2 ml) de moutarde en poudre
6 pains hot-dog, ( moi, 12)
Laitue, tomates,
Fromage au goût
Mode de préparation 
1-Mélanger tous les ingrédients ( sauf laitue, tomates, fromage et pain) et faire revenir dans un poëlon et laisser mijoter à feu doux environ une heure.
2-Faire dorer les pain à hot dog dans un poëlon et ajouter le mélange dans les pains. 
3-Si désiré, garnir de tomates, laitues et fromage.
Note : On peut congeler les petits pains farcis dans le papier d’aluminium. On ajoute alors la laitue, les tomates et le fromage, après décongélation.

mercredi 13 janvier 2010

Poulet au miel



Source: ? prise sur le web


Ingrédients:

8 hauts de cuisses désossées
2 gousses d'ail hachées
5 c. à soupe de sauce soya
5 c. à soupe de miel
2/3 de tasse de ketchup

Méthode:

Faire revenir l'ail dans un peu d'huile puis ajouter sauce soya et miel. Brasser et chauffer quelques minutes. Ajouter le ketchup puis faire bouillir 2-3 min.

Verser sur poulet crus.

Couvrir et cuire à 350 pendant 30 minutes. Découvrir et cuire encore 45 min en tournant les morceaux deux fois.


Mijoteuse: Saisir le poulet dans le poëlon et déposer dans la mijoteuse. Mélanger les autres ingrédients et verser sur le poulet.
Cuire à Low durant 4 à 5 hrs.

Côtes levées du Bâton Rouge

Ingrédients
• 1 tasse de ketchup
• 1/4 de tasse de mélasse
• 1/4 de tasse de vinaigre
• 1/2 c.à thé de sel
• 1/8 c.à thé de poivre
• 1/8 c.à thé de sel d'ail ou de poudre d'ail
• 1/8 c.à thé de sel d'oignon
• 2 c.à soupe de sucre
• 2 c.à soupe de flocons d'oignon ou de ciboulette
• Côtes levées de porc
Préparation
1. Faire bouillir les côtes levées 30 minutes et bien égoutter. Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Bien enrober les côtes levées de sauce ou de préférence, les laisser mariner 20 minutes.
2. Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite et les cuire au four à 325°F durant 40 minutes, en les tournant à mi-cuisson. On peut continuer la cuisson 20 minutes. On peut aussi les cuire sur la grille du barbecue, en les tournant à mi-cuisson.

Méthode mijoteuse par Amadou:
Bouillir les côtes levées 30 minutes. Déposer dans la mijoteuse. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur les côtes. S'assurer de bien enrober les côtes avec la sauce.
Cuire à low durant 5 hrs.
Si désiré, faire dorer au four quelques minutes à broil.

Sauce à spaghetti de ma belle-maman


Voici la recette de ma belle-maman. Elle est délicieuse.
Ingrédients:
2 lbs. de boeuf haché
2 oignons hachés
1 bte. de jus de tomates(19 on.)(conserve de crème de tomate si mijoteuse)
1 bte. de pâte de tomates (petite)
1 bte. de tomates (28 on.)
4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de soda à pâte
3 feuilles de laurier
1/8 c. à thé de poivre rouge
1 branche de céleri coupée en dés
1 gousse d'ail hachée
1 bte de champignons égouttée
1 carotte râpée
Méthode traditionnelle:
Faire cuire la viande.Ajouter l'oignon et les autres ingrédients. Cuire pendant 3 hrs. à feu doux.
Méthode mijoteuse:
Faire revenir la viande, l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile. Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter tous les autres ingrédients , remplacer le jus de tomates par une petite conserve de crème de tomates et cuire à low durant 8 hrs.