Cappucino glacé style Tim Horton

Recette trouvée sur le site de recettes secrètes

Très bon, ça y ressemble beaucoup !

Ingrédient

2 cubes de glace

1 tasse de lait 1% ( moi lait 2 %)

2 grosses boules de lait glacé à la vanille

2 c. à soupe de Nescafé Ice Java (sirop de café)

Préparation

Mettre la glace dans un blender pour concasser et obtenir de petits morceaux.

Ajouter le reste des ingrédients dans le blender et fouetter

Verser dans un grand verre bien froid, et déguster

Salade de chou crémeuse style St-Hubert

Recette trouvée sur le site de chef cuisto

Ingrédient de la vinaigrette

1/2 tasse de mayonnaise

1/4 tasse du vinaigre

2 c à table de sucre

1/2 c à thé de sauce worcestershire

1 c à thé de sel

1/2 c à thé de poivre

Préparation :

1.Mélanger le tout avec un fouet, et verser sur la salade de chou avant de servir

2.Hacher le chou et ajouter la vinaigrette

3.Réfrigérer, meilleur après 4 heures

4.On peut préparer d’avance la vinaigrette et la mettre dans un récipient de verre. Se conserve 3 mois au réfrigérateur.

Rendement : pour 1/2 chou environ ou 8 tasses de chou

Macaroni chinois de Sukie

Recette prise sur le site de Recettes du Québec, une autre belle et  délicieuse recette de Sukie Ingrédients 1 1/2 tasse de macaroni (coudes) 1/2 tasse de graisse de rôti ou 4 c. à soupe de Bovril 4 tasses d’eau 1 lb de steak à fondue 3-4 c. à soupe de sauce soya (moi 3) 1 gousse d’ail émincée Sel et poivre au goût Huile d’arachide 2 branches de céleri coupé en biseau 1 paquet de champignons tranchés 1 oignon tranché finement sur la hauteur 1 petit piment vert coupé en lanières sur la hauteur 2 tasses de fèves germées 2 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d’eau Étapes Étape 1: Cuire les macaroni, al dente, dans la graisse de rôti (ou Bovril)  et 4 tasses d’eau, couler et conserver le liquide. Étape 2: Dans un poêlon, genre wok, chauffer l’huile et y sauter  les lanières de steak avec l’ail, saler et poivrer, ajouter  la sauce soya, cuire quelques minutes. Si vous ne  possédez pas ce genre de poêler, sauter les steak  dans un poêlon de fonte et ensuite les mettre dans un  grand chaudron et continuez la recette. Étape 3: Ajouter les légumes cuire encore 3-4 minutes en  brassant continuellement. Étape 4: Ajouter le liquide réservé et amener au point d’ébullition.  Ajouter le macaroni cuit et les fèves germées, chauffer  le tout quelques minutes. Étape 5: Mêler la fécule diluée avec les 2 c. à soupe d’eau froide  Ajouter au mélange et brasser délicatement jusqu’ à  épaississement. Étape 6: On peut également mettre 1 boite de chataignes d’eau et  décorer d’oignons verts ou de ciboulette. Étape 7: Au goût servir sur des nouilles frites. Commentaires On peut aussi utiliser un reste de rôti de porc, de poulet ou de boeuf  cuit en minces tranches ou en cubes pour faire cette recette.  Délicieux! On peut y ajouter piment rouge, pousse de bambou,  cachews ou amandes etc. en somme ce qu'on désire pour  en agrémenter la couleur et le goût.

Recette de Marinade à la grecque (B.B.Q.)

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 min
Portions : 4 portions

Recette par : Isabelle
Transmis par Bien voyons

INGRÉDIENTS
3 grosses c. à table (45 ml) de mayonnaise
2 c. à table (30 ml) d'origan frais haché ou 2 c. à thé d'origan séché ou 1/2 c. à thé d'origan séché moulu.
1/4 de tasse (60 ml) d'huile légère
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
1 c. à thé (5 ml) d'ail haché
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de base de bouillon de poulet (moi, bovril liquide)
Sel & poivre au goût (poivre seulement)


LES ÉTAPES
Mélanger tous les ingrédients ensemble.

NOTE
Cette marinade est délicieuse pour brochettes et poitrines de poulet.

Côtes levées style St-Hubert

Recette envoyée par : Louise, Recetttes du Québec


Ingrédients
Côtes levées
1/2 tasse (125 ml) sauce chili
1/3 tasse (85 ml) vinaigre blanc
1/2 tasse (125 ml) cassonade
2 gousses ail
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya
Sel, au goût
Poivre, au goût
2 pots pour bébé (128 ml chacun) aux abricots, de marque Heinz
Méthode
1 Bouillir les côtes levées dans l'eau environ 45 minutes.
2 Mélanger le reste des ingrédients.
3 Faire mariner les côtes levées dans cette marinade environ 2 heures.
4 Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure ou BBQ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Méthode mijoteuse, par Amadou
Bouillir les côtes levées durant 30 minutes. 
Mélanger le reste des ingrédients et mettre dans la mijoteuse.
Déposer les côtes levées, bien enrober le tout et cuire à Low durant 5 heures.

Filet de porc aux champignons

Photo du haut, version crème, photo du bas, version consommé. Aussi bonne l'une que l'autre.

Source: Recette de Jehane Benoit, transmise par Mamyrac

Délicieuse petite recette, moi, je double la quantité de sauce car sinon, ça n'en fait pas assez.

Ingrédients:
1 filet de porc
1 gousse d'ail
Paprika
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de champignons frais en tranches minces
3 c. à soupe de vin blanc ou de jus de citron (moi, 6 c à table de vin)
Sel et poivre
1/2 c. à thé de marjolaine ou de sarriette (moi marjolaine séchée)
1 c. à soupe de farine
1/2 tasse d'eau, de consommé ou de crème légère ( moi 1 tasse)

Frotter le filet de porc des deux côtés avec la gousse d'ail. Le saupoudrer de paprika et le faire dorer dans le beurre chaud à feu moyen.

Ajouter les champignons (j'ai mis aussi les 2 moitiés d'ail) et remuer vivement pour bien enrober de beurre. Incorporer le vin ou le jus de citron, le sel et le poivre, la marjolaine ou la sarriette.

Couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le filet soit tendre . Retirer le filet cuit et le mettre de côté.

Mélanger la farine avec l'eau, le consommé ou la crème. Ajouter à la sauce du filet. Remuer sans arrêt en grattant le fond du poêlon jusqu'à ce que la sauce soit légère et crémeuse. Assaisonner au goût. Servir avec le filet de porc.

Thé glacé au citron de MALM

Cette a été prise sur le site de MALM. C'est délicieux !

Ingrédients:

6 sachets de thé (n'importe lesquels... verts, décaf, earl grey, tisane, bref ce que contiennent vos armoires et pas obliger d'être le plus cher!)
1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
2 tasses d'eau bouillante
1/2 tasses de sucre (plus ou moins tout dépend de ses goûts)
3 c. à table de jus de citron
6 tasses d'eau froide

Méthode:

Dans un pichet, infuser les 6 sachets de thé avec l'eau bouillante et le bicarbonate de soude, pendant 15 minutes. Retirer les sachets sans les tordre. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissout. Ajouter le jus de citron et l'eau froide et mélanger. Servir bien froid et frissons garantis! ;-)

Pâte à tarte feuilletée

Cette recette a été prise sur le site de "Douceurs au palais", Je crois bien que c'est la meilleurs pâte à tarte maison que j'ai mangée et pas compliquée à faire. Elle a l'aspect feuillletée sans pour autant que nous ayons à faire des millions de plis pour la rendre feuilletée. Je l'adopte.

Ingrédients:

4 à 4 1/2 tasses de farine ( moi 4 tasses, j'utilise le reste en roulant au besoin)

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

1 livre de graisse

1 gros oeuf fouetté

1 c. à soupe de vinaigre blanc

"7 up" ou "ginger ale" froid

Méthode:

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse et mélanger avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure très grossière.

Dans une tasse à mesurer, mélanger l'oeuf avec le vinaigre blanc et remplir jusqu'à 1 tasse avec le "7 up" ou le "ginger ale".

Ajouter au mélange de farine et bien mélanger.

Mettre la pâte sur un plan enfariné, la pétrir et former une boule.

Diviser la pâte en 6 parties égales.

Pétrir la pâte et y former des boules.

Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la rouler.

*Pour conservation, la mettre au congélateur.

Donne 6 croûtes à tartes de 9 pouces.

Pâte à pizza de Ricardo

Délicieuse recette prise sur le site de "Douceurs au palais". À refaire.

Ingrédients:
1 tasse d'eau tiède
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sucre
2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
1 1/2 c. à thé de levure instantanée
1/2 c. à thé de sel

Méthode traditionnelle:
Dans un bol, mélanger l'eau, l'huile et le sucre

Dans un batteur sur socle ou au robot culinaire (en utilisant la lame de plastique ou le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d'eau et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et pétrir environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Former une boule et la déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d'un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 1 heure.


Méthode MAP:
Déposer dans la map, l'eau, l'huile, le sucre et le sel.
Ajouter sur le dessus, la farine et ensuite la levure.
Sélectionner le cycle Dough.


Suite des 2 méthodes:
Utiliser la pâte immédiatement ou l'envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer pour un maximum de 12 heures ou congeler.
Rendement: 2 pizzas de 10 pouces (25 cm) chacune ou 4 calzones.

Crème de concombre et d'avocat

Belle petite recette transmise par une collègue, Genny, J'ignore la source.

4 à 6 portions

1 concombre anglais, épluché, épépiner et râpé;
1 tasse de chair d'avocat;
1 c à table de coriandre fraiche hâchée;
4 échalottes hachées;
1 tasse de bouillon de légumes;
1 tasse d'eau;
2 tasses de lait;
Sel;
1 c à table de fécule de maïs;
4 c à table de crème sûre;

Méthode:
Dans une casserole, mélanger concombre, chair d'avocat, coriandre, échalotte, bouillon de légumes, l'eau, la moitié du lait, sel au goût.
Porter à ébullition.
Baisser le feu. Mijoter 25 minutes.
Laisser refroidir
Réduire en purée au mélangeur.
Remettre dans la casserole.
Incorporer le reste du lait préalablement additionné de la fécule de maïs.
Bien mélanger.
porter à nouveau à ébullition en brassant sans arrêt afin de laisser épaissir la soupe.
retirer du feu, laisser reposer la soupe 15 minutes.
Servir tiède ou froide. Napper chaque bol avec une c à table de crème sûre.