Pomme de terre en escalopes

Recette transmise par Douceurs au palais
Délicieuse recette que je gardais depuis un bon moment déjà. Je l'ai servie avec des Keftast boeuf et merguez.   

• 3 c. à table de beurre
• 3 c. à table de farine
• 1 1/2 c. à thé de sel (moi, 1/2)
• 1/2 c. à thé de poivre
• 2 1/2 tasse de lait
• 6 pommes de terre pelées et coupées en tranches fines (environ 2 lb)
• 1/3 de tasse d'oignons hachés finement
• 1/3 tasse de gruyère rapé

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter la farine, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 1 min.

Ajouter le lait petit à petit et cuire en brassant sans arrêt, pendant environ 5 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillante et ait épaissie.

Réserver.

Dans un plat beurré de 8 po allant au four, étendre le tiers des pommes de terre, verser le tiers de la sauce réservée et parsemer du tiers des oignons. Répéter cette opération 2 fois. Parsemer de fromage.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 350 F, pendant environ 45 min.

Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 30 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soit tendres sur le dessus et légèrement dorées.

Laisser reposer 5 min avant de servir.