Sorbet rapide aux baies

Source: SOS cuisine
Délicieuse recette.

Ingrédients

2 1/2 tasses	mélange de petits fruits surgelés		300 g
2 c.à thé	citron pressé en jus		1/4 citron
1/3 tasse	sucre glace/en poudre		45 g
1	blancs d'oeuf

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

1. Dans la tasse du mélangeur, déposer les fruits congelés, le jus de citron et le sucre glace. Mélanger à vitesse maximum. Avec l'appareil en marche, ajouter les blancs d'oeuf, et continuer à mélanger jusqu'à homogénéité.
2. Verser dans un récipient hermétique, couvrir et garder au congélateur au moins 1 h avant de servir.
3. Garnir de quelques petits fruits et servir.

Mélange de soupe à l'oignon

Source: ?

Ingrédient:
3/4 tasse d'oignons déshydratés
1/3 tasse bouillon boeuf en poudre
4 c. à soupe poudre d'oignon
1/4 c. à thé graines de céleri
1/4 c. à thé sucre
Étapes:
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Conserver dans un contenant hermétique.
Note:
3-1/2 c. à soupe équivaut à 1 sachet de mélange pour soupe à l'oignon

Potage aux légumineuses

Une excellente façon de manger des légumineuses  en plus, c'est délicieux !

Source: "La santé au menu, pour le gourmet pressé."

Ingrédients:
3 tasses de légumes variés au choix, coupés;
2 tasses de bouillon de poulet;
3/4 de tasse de légumineuses en conserve, rincées et égouttées;
1/2 c à thé de poudre d'oignon;
1 c à thé de persil;
sel et poivre au goûts;
Lait ( moi, 1/2 tasse)

Préparation
Cuire les légumes pendant environ 15 minutes dans le bouillon de poulet.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Mettre les légumes et le bouillon dans le mélangeur électrique, ajouter les légumineuse. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Ajouter le lait et les assaisonnements.

Rôti de porc aux pommes

Source: Genny

-2 lbs de rôti porc dans la longe

-1/4 tasse de gelée de pommes
-1/4 tasse de moutarde de dijon
-2-3 gousses d'ail hachées
-poivre

-1 gros oignon émincé
-1-2 pommes en tranches
-branches de thym frais ( moi non)
-1 tasse de bouillon de poulet

Déposer les oignons dans le fond d'une cocotte allant au four
Déposer le rôti sur les oignons
Mélanger la gelée, la moutarde, l'ail et le poivre
Verser sur le rôti
Déposer les pommes autour du rôti
Ajouter les branches de thym
Verser le bouillon
Couvrir et cuire environ 2 heures à 350° ( moi, 5 hrs à low à la mijoteuse)

Pour la sauce
Retirer le rôti de la cocotte
Réserver au chaud
Passer le bouillon au tamis (bien presser les oignons et les pommes)
Garder 1 1/2 tasses de liquide et mettre dans un chaudron
Diluer 1 sachet de sauce brune ou demi-glace dans un peu d'eau
Ajouter au bouillon et faire bouillir 2 minutes
Servir avec les tranches de rôti. 

Poulet aux ananas

Source : Sukie

4 poitrines de poulet désossées (moi 8 cuisses de poulet, désossées et sans peau)
Des champignons tranchés épais ( oups, j'ai oublié pour cette fois-ci)
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale ( moi 1/4 de tasse)
1 pot (341 ml) de Sauce Vh aux ananas
4 c. à soupe de sauce soya (3 c. à soupe pour moi)
2 gousses d'ail hachées finement

Dans un plat pour le four,( moi, plat de la mijoteuse) mettre les poitrines ou cuisses et les champignons. Mêler tous les ingrédients de la marinade et verser sur le poulet. Mariner 1 heure ou plus.

Mettre le poulet au four dans sa marinade, à 350° et cuire environ 45 minutes. ( moi, cuire à low dans la mijoteuse durant 5 heures pour mes hauts de cuisse.)

Crème de courgettes

Tirée du fascicule "Télé-Cuisine" de Pol Martin #51 
Pour 4 personnes 

Ingrédients:
4 courgettes de grosseur moyenne, lavées 
6 tasses de bouillon de poulet chaud 
3 c. à soupe de beurre 
3 c. à soupe de farine 
1 oignon moyen, émincé 
1 pincée de thym 
1 feuille de laurier 
1 c. à soupe de persil haché 
3 c. à soupe de crème sure 
jus de 1/2 citron 
Sel et poivre 

Garniture: 2 échalottes vertes hachées 

Méthode:
Faire fondre le beurre dans une casserole de grosseur moyenne, à feu moyen. Ajouter l'oignon; couvrir et faire cuire 4 à 5 minutes. 

Durant ce temps, couper les courgettes en deux et retirer les pépins. Conserver la pelure des courgettes et les émincer le plus fin possible. 

Ajouter les courgettes à l'oignon, saler, poivrer et assaisonner avec le thym et le persil. Ajouter la feuille de laurier, couvrir et faire cuire 15 minutes, à feu moyen. 

Retirer le couvercle, ajouter la farine et bien mélanger. Faire cuire les ingrédients 2 à 3 minutes à feu vif. 

Verser le bouillon de poulet dans la casserole, rectifier l'assaisonnement et faire cuire 15 minutes à feu moyen, sans couvercle. 

Retirer du feu et réduire en purée. Avant de servir, ajouter la crème sure et le jus de citron. Parsemer d'échalottes hachées. 

Cette crème peut se manger chaude ou froide. 

Bon appétit!

Gâteau à l'ananas à la Montichou

Préparation : 10 min 
Cuisson : 35 min 
Portions : 8 

Auteur : Montichou 

Ingrédients :
Sauce : 
1/3 tasse (85 ml) margarine  (moi, 3 c à table)
1/3 tasse (85 ml) lait 
1/3 tasse (85 ml) cassonade 
1/3 tasse (85 ml) noix de coco, râpée 

Gâteau : 
1 tasse (250 ml) sucre ( moi, ½ tasse seulement))
1 oeuf 
1/2 c.à thé (2 ml) essence de vanille 
1 tasse (250 ml) farine tout-usage 
1/4 c.à thé (1 ml) sel 
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude 
1 tasse (250 ml) ananas, broyés, dans leur jus 

Méthode :
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). 

2. Gâteau: Dans un bol, mélanger le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille. Réserver. (en battant bien après chaque addition) 

3. Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, le sel, le bicarbonate de soude. Ajouter au premier mélange.  ( moi je mélange tous les ingrédients du gâteau et je brasse)

4. Ajouter les ananas broyés dans leur jus. 

5. Verser dans un plat graissé allant au four. Cuire 350°F (180°C)13 X 9 (moi, 8X8  c’est correct)  pendant 35 min. (moi 30 minutes)

6.Sauce: Mélanger tous les ingrédients ensemble. Cuire sur feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps. ( moi, au micro-onde, 1 minute)

7. Dès que le gâteau est cuit, piquer à la fourchette. Verser la sauce dans les incisions.

(moi, je verse la sauce sur le gâteau et je remets à broil quelque minutes,  le gâteau est moins mouillé et le dessus croustillant, délicieux). 

Biscuits au bananes et cacao

Recette transmise par Genny4. Merci.

Ingrédients :

Mélange #1
-3 bananes en purées
-2 oeufs
-1 tasse de sucre
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse de lait

Mélange #2
-2 1/2 tasses de farine
-1 1/2 tasses de gruau
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de cacao

Méthode :
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2, le lait et mélanger à la cuillère
Déposer la pâte en petites boules sur une tôle à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 13 minutes, sur la grille du centre

Smoked meat ( brisket)

Délicieuse recette !

Déposer la pièce de viande dans la mijoteuse avec 1 tasse d'eau et cuire à low durant 4 à 5 heures. 

Trancher très finement la viande dans le sens contraire des nervures afin de l'attendrir.

Servir avec pain de seigle maison, cornichons.

Pouding aux framboises ( ou fraises)

Recette transmise par Bien Voyons

Très bonne recette que j'ai faite à la mijoteuse. Ça été un franc succès et ça a évité de chauffer la maison avec le four, par ce temps de canicule. Même le dessus est devenu doré.Voir ma méthode plus bas.

Merci pour cette belle recette.

Source: Véro, sur recettes du Québec
Cuisson 40 minutes
10 portions

Ingrédients

4 tasses framboises ( moi fraises)
3/4 tasse sirop d'érable
1 c. soupe de farine (mon ajout)

Gâteau:
2 c. soupe de beurre
3/4 tasse de sucre (1/2 tasse)
2 oeufs
2 tasse de farine
1 pincée de sel
3 c. à thé de poudre à pâte (et ½ c. thé bicarbonate de soude)*
1 tasse de lait (moi, yogourt)
1 c. à thé de vanille (au goût)

Méthode traditionnelle
1. Préchauffer le four à 325 degrés.(350°F )
2. Mettre les framboises et le sirop d'érable dans un plat légèrement huilé allant au four. (12x8) (Saupoudrer de la farine)
3. Dans un autre gros bol, préparer le gâteau en commençant par battre le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille ensemble**.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte.
5. Ensuite, introduire chacun leur tour, un peu de farine, et de lait, simultanément dans le mélange avec les oeufs.
6. Faire cuire environ 40 minutes à 325 degrés sur la grill du milieu du four. Vérifier avec un cure-dent si tout est bien cuit. Selon les commentaires, cuire à 350°F 40 minutes.
• * * Employer un batteur électrique
• * Nous devons ajouter du bicarbonate de soude quand nous utilisons du yogourt.

Méthode mijoteuse d'Amadou alias, Michèle:

Mettre du Pam dans le plat à mijoteuse ( la grosse), ajouter les fruits et faire couler le sirop sur le dessus( moi, quantité à l'oeil).

Dans un blender, mélanger les autres ingrédients et déposer au-dessus des framboises (fraises).

Mettre un linge à vaisselle entre le couvercle de la mijoteuse et le plat afin d'absorber le surplus d'humidité.

Cuire à Hi durant 2 hrs 30.