lundi 28 avril 2014

Kefta de boeuf,merguez

Recette de "trois fois par jour"


J'ai servi ces keftas avec des pommes de terre en escalopes. C'était très bon. 

INGRÉDIENTS
POUR 10 BROCHETTES
1/2 lb de bœuf haché maigre
4 saucisses merguez (douces ou piquantes, au choix)
Sel et poivre, au goût
10 bâtons à brochette de bois

 POUR LA MOUTARDE AU MIEL 
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde jaune
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement 

ÉTAPES
  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque allant au four de papier parchemin. Réserver.
  2. Fouetter tous les ingrédients « pour la moutarde au miel » ensemble puis réserver au frigo.
  3. Avec un couteau, inciser la membrane des saucisses merguez pour en retirer la chair. Jeter les boyaux.
  4. Dans un bol, bien mélanger la chair des saucisses merguez avec le bœuf haché. Assaisonner de sel et de poivre puis former 10 boulettes.
  5. Piquer une boulette par bâton puis les travailler pour leur donner une forme un peu allongée, comme celles qu’on voit sur ma photo à gauche.
  6. Placer les brochettes sur la plaque puis enfourner pendant 20 à 25 minutes. Servir avec la sauce.

3 commentaires:

Anonyme a dit…
Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
Recettes a dit…

C'est un délice!

Chat Pitre a dit…

Bonjour, jolis persans. Je voulais vous présenter mon 3ème roman félin « TROPIQUE DU CHAT » (ISBN: 979-10-348-1430-5 / Christine LACROIX), une invitation au voyage sans bouger de chez vous, qui vient de sortir chez Evidence éditions. Il est disponible en broché et en ebook en librairie, chez la boutique évidence ou sur les sites en ligne : https://www.cultura.com/tropique-du-chat-tea-9791034814299.html C’est un voyage exotique sur l’île papillon. Vous y découvrirez les paysages, la faune et la flore de la Guadeloupe avec pour guide Toussaint Louverture, un chat créole. Un road movie antillais qui vous emporte loin de chez vous. En voici le résumé : Toussaint Louverture est un général de cavalerie né en 1743 à Saint-Domingue. En 1791 il posa la première pierre d'une nation noire indépendante en Haïti. Toussaint Louverture c’est aussi le héros de «Tropique du chat». Un «Cat-ribéen» qui raconte son île d’azur et de jade à travers ses yeux de félin. Blanchette est une petite chatte métropolitaine qui vit sa deuxième vie en gris, et rêve de lapis-lazuli et d’émeraudes. Sept mille kilomètres d’océan les séparent. Mais le destin se moque des distances… Un extrait est à lire sur mon blog félin : http://chat-pitre.over-blog.com Colonne en bas à droite, dans « MES ECRITS ». Portez-vous bien. AMICHAT. CHRISTINE LACROIX