lundi 28 avril 2014

Kefta de boeuf,merguez

Recette de "trois fois par jour"


J'ai servi ces keftas avec des pommes de terre en escalopes. C'était très bon. 

INGRÉDIENTS
POUR 10 BROCHETTES
1/2 lb de bœuf haché maigre
4 saucisses merguez (douces ou piquantes, au choix)
Sel et poivre, au goût
10 bâtons à brochette de bois

 POUR LA MOUTARDE AU MIEL 
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde jaune
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement 

ÉTAPES
  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque allant au four de papier parchemin. Réserver.
  2. Fouetter tous les ingrédients « pour la moutarde au miel » ensemble puis réserver au frigo.
  3. Avec un couteau, inciser la membrane des saucisses merguez pour en retirer la chair. Jeter les boyaux.
  4. Dans un bol, bien mélanger la chair des saucisses merguez avec le bœuf haché. Assaisonner de sel et de poivre puis former 10 boulettes.
  5. Piquer une boulette par bâton puis les travailler pour leur donner une forme un peu allongée, comme celles qu’on voit sur ma photo à gauche.
  6. Placer les brochettes sur la plaque puis enfourner pendant 20 à 25 minutes. Servir avec la sauce.

2 commentaires:

Lamia Maimouni a dit…
Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
Recettes a dit…

C'est un délice!