Galettes de pommes de terre (rösti)

Recette trouvée quelque part sur le web, que j'ai légèrement modifiée. Très très bonne.  

Pour 2 personnes: 

Ingrédients:

2 ou 3  pommes de terre

1 oignon finement émincé 
1 oeuf 
1 gousse d’ail 
1 ou 2 c à table de farine
persil ou ciboulette, 

sel et poivre
Huile et beurre 

Méthode:

Éplucher les pommes de terre. 
Râper les pommes de terre au robot culinaire.
Bien essorer les pommes de terre avec un linge de vaisselle. 
Ajouter l’oignon et  la gousse d’ail émincée, l’œuf, farine, herbes, sel et poivre. Bien mélanger.
Faire des petites galettes.
Chauffer du beurre et de l’huile dans une poêle et griller les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.