Potage au chou-fleur et cantaloup

Source: Recettes du Québec

Quel délice ce potage, le mariage entre le chou-fleur et le cantaloup est divin. Merci à Vievie61 de nous avoir fait connaître cette recette.

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Portions : 8 (je dirais plus 6....)

Ingrédients ¸
1 tasse d'eau
2 tasses de chou-fleur coupé en morceaux
1 tasse de cantaloup coupé en morceaux
1 pomme de terre coupée en morceaux
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à thé de sel au céleri
1 cuillère à soupe d'herbes salées (moi, 1 c à thé )
1 tasse de crème (moi lait ou pas du tout)
Sel et poivre

Étapes :

Étape 1: Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter l'oignon et l'ail.

Étape 2: Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le chou-fleur, la patate, la cantaloup, l'eau et le bouillon de poulet. Amener à ébulition et faire mijoter 15 minutes.

Étape 3: Passer le tout au mélangeur ou au robot jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Étape 4: Remettre dans la casserole et ajouter la crème, le sel de céleri, les herbes salées ainsi que le sel et le poivre. Réchauffer seulement en mélangeant constamment. Ne jamais porter à ébullition.

Commentaires Vous pouvez aussi servir avec du fromage cheddar râpé sur le dessus. ( moi non)

Recette par : Melissa