Filet de saumon au miel et à la moutarde

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 4

Source: Claire, recettes.qc.ca

Ingrédients
4 filets de saumon

1/3 tasse (75 g) de mayonnaise légère

2 c. à table (30 g) de moutarde de Dijon

1 c. à table (15 ml) de miel

1 c. à thé (5 ml) de moutarde ancienne (Meaux)

1 c. à thé (5 ml) d'eau

1/2 c. à thé (2 g) d'assaisonnement chili

1 pincée de Cayenne (poivre rouge)

1 c. à thé (5 ml) de jus citron

Méthode
1 Mesurer les ingrédients.
2 Bien mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le jus de citron.
3 Badigeonner les filets de saumon avec la préparation. Par la suite, cuire au four à 425 F. environ 12 minutes.
4 Servir accompagné du jus de citron. On peut réserver une partie du mélange pour servir en accompagnement avec le saumon.

Fèves au lard de Sukie ( mijoteuse)

Préparation: 90 minutes
Cuisson: 360 minutes
Portions: 8
Macération: 1 nuit
Source: Sukie, recettes.qc.ca

Ingrédients
2 tasses (environ 400 g) de fèves
1/2 lbs (225 g) de lard salé
1 oignon moyen, entier
1/4 tasse (50 g) de cassonade
1/4 tasse (65 ml) de mélasse
1 c.à thé (2 g) de moutarde sèche
1/4 tasse (65 ml) de ketchup
Poivre
1 c.à thé (5 g) de sel

Méthode
1 Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide, tremper toute la nuit. Ensuite les amenerà ébullition pour 1 heure. Jeter l'eau.
2 Rincer le lard salé et le couper en dés. En mettre la moitié au fond de la mijoteuse, ajouter les fèves et le reste du lard salé. Mettre l'oignon au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves.
3 Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves. Couvrir d'eau. Mettre le couvercle de la mijoteuse et cuire à High pour 1 heure et ensuite à Low 5-6 hres. Inutile de brasser.

Poulet stroganoff ( mijoteuse)

Source: Idéfixe

Ingrédients
6 poitrines de poulet sans peau
2 tasses de crème sure (500 ml)
1 bte de soupe crème de champignons
1 enveloppe de soupe à l'oignon

Étapes
Tout mélanger et mettre dans la mijoteuse.
Cuire 4 à 5 heures à LOW, jusqu'à tendreté du poulet.
Servir sur nouilles aux oeufs.

Poulet au riz et au parmesan ( mijoteuse)

Source : Oasis

Ingrédients
6 poitrines poulet désossées
1 enveloppe de soupe oignon
2 boites crème champignon non diluée
1 1/2 tasse de lait
1 tasse vin blanc ou bouillon poulet( moi bouillon)
1 tasse riz grains longs non cuit
6 c. table de beurre
sel et poivre au goût
1/4 tasse parmesan râpé

Étapes
Mélanger la crème de champignon, le sachet de soupe, le lait, le vin , le riz dans un bol.
Huiler le fond de la mijoteuse (pas fait). Étendre les poitrines de poulet dans la mijoteuse( moi, je les faites revenir dans un poëlon avant) mettre dessus les morceaux de beurre( non ) et le premier mélange soupe-riz-lait vin, sel, poivre et ensuite le fromage parmesan.

Cuire a low 8-10hres ( moi, 4 hrs à low)

Dindon parfait

Recette inspirée du Dindon parfait à Sukie mais, sans les épices.

Ingrédients
1 dindon d'environ 12 lbs

1/4 tasse (60 g) de beurre ou margarine

Sel et poivre

1 oignon coupé en 2

1 branche de céleri coupé en 3

1 carotte, coupée en 3

1 1/2 tasse d'eau

Méthode
1 Préchauffer le four à 350ºF.
2 Bien mêler le beurre, sel poivre.
3 Soulever la peau de la poitrine en y passant délicatement la main (très facile à faire) et y insérer le mélange entre la peau et la chair.
4 Dans le bedon: 1 gros oignon coupé en 2, une carotte, une branche de céleri

5 Verser l'eau au fond de la rôtissoire.
6 Couvrir la rôtissoire d'un grand papier aluminium pour la cuisson ou mettre le couvercle. Arroser environ 1 fois par heure. Le dindon devient très doré et la chair n'est jamais sèche. On peut enlever le papier d'aluminium ou le couvercle dans la dernière 1/2 heure afin de faire dorer davantage si désiré.
7 Le dindon est cuit en 2 1/2-3hres environ, ou lorsqu'on peut facilement séparer la cuisse du corps du dindon. Le temps de cuisson varie toujours avec le poids.

Brushetta à la Michel

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Source: Michel Verdon , recettes.qc.ca

Ingrédients
7 à 8 tomates italiennes mûres
1 oignon moyen
4 à 5 gousses d'ail
Une pincé sel et poivre.
basilic (au goût) thym (au goût) origan (au goût) un peu de ciboulette
5 ml de vinaigre de vin rouge.
Huile d'olive

Méthode
1 Nettoyer les tomates avec un peu d'eau.
2 Couper les tomates et l'oignon en petits cubes. Presser l'ail.
3 Mélanger ensemble tomates, oignons, ail, herbes, vinaigre, sel et poivre. Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange. Laisser reposer à la température de la pièce 4 heures.
(C'est ça le truc des bons bruschettas, mariner à la température pièce). Couper des tranches de baguette française que l'on fera dorer; recouvrir ensuite les tranches avec le mélange. On peut aussi couper le pain en 2 , badigeonner d'huile d'olive, mettre le mélange sur les 2 moitiés, recouvrir de parmesan et de mozzarella.
Dorer le tout et servir.

Trempette pour nachos

1er rang
1/2 tasse de crème sûre
1/4 tasse de mayonnaise
250 gr.de fromage philadelphia

2ième rang
1 pot de salsa douce ou médium tostitos ou marque maison

3ième rang
1 tasse de fromage mozzarella râpé

4ième rang
1/4 piment vert ou rouge haché finement
1 ou 2 échalottes hachée finement
Olives noires en morceaux

Méthode:
Mixer la crème sûre, la mayonnaise et le fromage philadelphia. Étendre au fond d'un plat. Par la suite, faire des couches comme suit: un rang de sauce salsa, un rang de fromage mozzarella râpé et le dernier rang du mélange de piment,  échalottes et olives noires.

Déguster avec des nachos.

Muffins au yogourt et son d'Amadou

Ces muffins sont tout simplement sublimes, ils fondent dans la bouche...

Portions: 12 muffins

Ingrédients:
175 ml de yogourt aux fruits de notre choix 

1 c à thé de bicarbonate de soude

3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse d'huile
1 tasse de son
1 c à thé de vanille
1 tasse de farine
2 c à thé de poudre à pâte
1/4 de c à thé de sel

1 tasse de fruits surgelés

Méthode
1.Saupoudrer le bicarbonate de soude sur le yogourt. Laisser agir 1-2 minutes.

2.Ajouter tous les autres ingrédients, dans l'ordre indiqué. Mélanger délicatement.
3.Déposer dans 12 moules à muffins.
4.Cuire 25 à 30 minutes à 350 degrés au centre du four.

NB: Si désiré, on peut aussi prendre du yogourt nature et ajouter des raisons secs au lieu des fruits.

On peut aussi remplacer le yogourt par la même quantité de crème sûre.

Slush

Source: Michèle

Ingrédients:
26 onces de Vodka
12 1/2 onces de limonade rose congelée
12 1/2 onces de jus d'orange congelé
7 tasses d'eau

Méthode:
Mélanger et faire congeler.
Servie le 1/3 d'un grand verre et remplir de ginger ale.
Boire avec une grosse paille.
Délicieux.

Biscuits mous aux brisures de chocolat

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10-12 minutes

Portions: 20

Source: Justa, recettes.qc.ca

(modifiée par moi)

Ingrédients
2 tasses (250 g) de farine
1 c.à thé (5 g) de bicarbonate de soude (petite vache)
1 tasse (250 ml) de beurre mou
3/4 tasse (150 g) de cassonade
1 paquet de pouding instantané à la vanille
2 oeufs
1 c.à thé (5 g) de vanille
1 tasse (500 ml) de brisures de chocolat

Méthode
1 Préchauffer le four à 350°F. Crémer ensemble le beurre, la cassonade et le sucre.
2 Mélanger dans la poudre à pouding.
3 Ajouter les oeufs et la vanille.
4 Mélanger ensemble la farine et le bicarbonate de soude puis les ajouter au mélange.
5 Finalement, mettre les noix et les brisures de chocolat.
6 Cuire de 10 à 12 minutes à 350°F.
On peut aussi essayer avec du pouding au caramel ou au chocolat.