Barres aux céréales

Source : Pris chez : À propos des allergies alimentaires mais Transmis par: Le trésor goumand

Note: faire la recette en double sinon, ça ne donne que 8 petites barres. Recette très bonne.

Ingrédients:
Mélange sec :
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de gruau
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de cannelle moulue ( moi non)
1/2 tasse au total d’un mélange de fruits secs, graines ou noix de votre choix

Mélange humide :
1/4 de tasse d’huile d’olive
1/4 de tasse de compote de pommes sucrée
1 c. à table de sirop de maïs ou de miel
1/2 c. à thé de vanille

Méthode:

Huiler un moule allant au four de 9 pouces (22 cm) carré. Chauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs et réserver.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.

Incorporer le mélange humide au mélange sec.

Verser la préparation dans le moule et la presser uniformément.

Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, ( environ 15 minutes).

Conserver dans un contenant hermétique.

Se congèle très bien.

Soupe aux pois à la mijoteuse d'Amadou

Source: Michèle alias " Amadou"

Ingrédients:

-Un os de jambon, (si on en a un, sinon, pas grave)

-environ 3/4 de tasse de petits morceaux de jambon,

-1 tasse pois jaunes entiers ( rincés mais non trempés)

-5 tasses d’eau froide ( important qu'elle soit froide)

-1 oignon, haché

-1 branche de céleri hachée

-1 carotte hachée

-1/2 c à thé d'ail en pot

-1/2 c à thé de poudre de feuilles de laurier

-poivre noir du moulin

-1 c. à table de bovril au poulet

Méthode:

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire durant 9 hrs à low.

À la fin, goûter et ajouter un peu de sel au besoin.

Donner des petits coups au bras mélangeur( si on le désire) dans la soupe pour défaire très légèrement les pois( pas en purée toutefois).

Ma soupe est délicieuse !

Muffins au beurre d’arachides, bananes et gruau

Recette prise sur le blog de Genny merci!!!

Très bonne recette, muffins moelleux et bien dosés. Je vais la refaire, c'est sûr. Ça m'a donné 20 muffins.

Mélange #1

-1 oeuf
-1/2 tasse de beurre d'arachide croquant ou crémeux
-1/2 tasse de cassonade
-1/4 tasse d'huile
-2 bananes en purées

-1 1/2 tasses de lait

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 tasse de gruau
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 , le lait et bien brasser à la cuillère
Déposer le mélange dans des moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

Croquettes de saumon

Ingrédients :

• 1 tasse de purée de patate douce (ou de pommes de terre régulières)
• 400 grammes de saumon en conserve, égoutté
• 1 cuillère à table de ciboulette hachée
• Sel et poivre, en bonne quantité
• 1 oeuf
• 1/4 de tasse de chapelure (miettes de pain)
• Un peu d'huile végétale (pour la cuisson)

Préparation :

Déposer la chapelure dans un petit bol creux. Réserver.

Mélanger ensemble la purée de pomme de terre, le saumon, la ciboulette, le sel et le poivre et l'oeuf dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

Former ensuite des croquettes de mélange (en forme de boules allongées) avec les mains et passer chaque croquette dans la chapelure pour bien l'enrober. Deposer sur une assiette et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Chauffer l'huile végétale dans un poêlon sur feu moyen. Cuire les croquettes quelques-unes à la fois durant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles sont bien dorées.

Filet de doré au miel

Source: Recettes du Québec

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Ingrédients

1 oeuf, battu
1 tasse (250 ml) biscuits soda, émiettés
1/3 tasse (85 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) miel
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1/4 c.à thé (1 ml) poivre
1 1/2 lb (675 g) filets de doré
Huile végétale, pour la cuisson

Méthode

1 Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le miel ensemble.

2 Dans un bol, mélanger les biscuits soda émiettés, la farine, le sel et le poivre.

3 Tremper les filets dans le mélange d'oeuf puis les enrober avec le mélange de biscuits soda.

4 Verser 1/8 pouce (3 mm) d'huile dans une poêle à feu moyen et cuire les filets. Frire de 4 à 7 minutes en retournant une fois.

5 Egoutter les filets sur du papier absorbant.

6 Servir avec le miel versé en filet sur le poisson ou avec du citron.

Recette envoyée par : Bernard Guertin

Filets de doré au cheddar

Source: recettes du Québec

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6

Recette vraiment délicieuse. Moi qui n'aime pas vraiment le poisson, avec cette recette, je l'adore.

Ingrédients

4 à 6 filets de doré
1 tasse (250 ml) chapelure
1 tasse (250 ml) fromage cheddar, râpé finement
1 oeuf
Sel
Poivre
Beurre

Méthode

1 Dans un bol, mélanger ensemble la chapelure et le cheddar.

2 Dans un autre bol, battre l'oeuf.

3 Faire tremper chaque filet dans la préparation d'oeuf et les passer dans la chapelure et cheddar.

4 Faire revenir dans un poêlon anthadhésif, à feu moyen, un peu de beurre et/ou d'huile.

5 Cuire les filets dans le poêlon pendant 5 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson peut être un peu plus court selon l'épaisseur du filet.

Recette envoyée par : Francine Landry

potage au chou-fleur et aux pommes

Source: Michèle alias, Amadou

Ingrédients:

1 chou-fleur en bouquet
2 oignons en dés
2 pommes de terre moyenne
2 pommes pelées en dés
4 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre.

Méthode:
Faire revenir l'oignon, les pommes de terre, le chou-fleur et les pommes en dés dans le beurre.
Mettre le tout dans la mijoteuse, ajouter le reste des ingrédients et faire cuire pour 3 hrs à hi.

Passer le tout au bras mélangeur et servir.

Osso bucco au fenouil et gremolata à l'orange

Source: IGA mais transmis par Comida

Wow ! je ne connaissais pas le fenouil. Quel délice et quel bon mélange avec l'orange. À refaire c'est certain. J'aurais pu servir 8 petits jarrets de porc avec la même quantité des autres ingrédients car il m'est resté de la sauce. La viande est très tendre, se détache de l'os toute seule. Surtout, n'hésitez pas à servir le mélange de gremolata, c'est très bon.

Ingrédients

1 oignon haché grossièrement
2 c. à soupe d'huile d'olive(huile canola)
4 jarrets de porc
2 c. à soupe de farine
½ tasse de vin blanc léger
jus d'une orange
1 boîte (19 oz) tomates en dés avec le jus
3 branches de céleri coupées en morceaux de 1''
1 bulbe de fenouil coupé grossièrement
5 tiges de thym frais(pas mis)
Sel et poivre au goût

Gremolata

1/2 tasse de persil frais haché ( moi, 1 c à soupe de persil séché)
1 c. à soupe de zeste d'orange
1 gousse d'ail (¼ c. à thé ail dans l'huile)

Méthode

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 minutes.

Ajouter les jarrets et faire dorer de chaque côté.

Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute.

Déposer dans la mijoteuse.

Ajouter le vin, le jus d'orange, les tomates, le céleri, le fenouil et le thym (pas mis).

Assaisonner au goût.
Couvrir et cuire à LOW 7 à 8 heures.

Juste avant de servir, préparer la gremolata en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Accompagner de fettucinis et garnir de gremolata. ( moi, servi avec un riz blanc)

Marinade pour steak

Source: Une délicieuse recette transmise par Dabue, qu'elle a elle-même prise sur le blog de Doumdoum se régale. Vous ne mangerez plus votre steak de la même façon!!

Pour 2 à 4 steaks

2 gousses d'ail hachées
2 c. table de sauce Worcestershire
2 c. table de vinaigre balsamique
2 c. table de sauce soya
2 c. table d'huile d'olive
2 c. thé de moutarde de Dijon
Poivre fraîchement moulu au goût

Mariner les steaks au moins 1 heure avant la cuisson.

Cuire la viande jusqu'à cuisson désirée.

Brochettes de porc à la moutarde et au miel

Source: Coup de Pouce Barbecue et cuisine d'été page 208

Ingrédients

2 c. à table de moutarde de Dijon

2 c. à table de miel

1 c. à table d'huile végétale

3 gousses d'ail hachées finement

1/2 c . thé de gingembre moulu ( j'ai mis du frais)

1/4 c. thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 livre de porc coupé en morceaux pour brochettes (j'ai pris du filet)

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients et laisser mariner pendant 8 heures. Monter les brochettes et régler le barbecue à température moyenne. Cuire environ 15 minutes.