mardi 31 janvier 2012

Pois chiches croustillants aux épices


Cette recette a été suggérée par Aliénore sur le site de recettes du Québec, elle l'a trouvée ici.
C'est une belle découverte et c'est très bon. Une bonne grignotine santé !

Ce dont vous avez besoin:
1 boîte de conserve de pois chiches égoutés et séchés
2 c.à table d'huile d'olive
1/2 c. à thé de sel marin
1/2 c.à thé de poivre moulu
1/2 c.à table de poudre de chili
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/8 c. à thé de piment de cayenne (+/- au goût)

Ce que vous devez faire:
  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Dans un moyen bol, mélanger tous les ingrédients exception faite des pois chiches.
  3. Ajouter les pois chiches, et les enrober du mélange d'épices
  4. Étendre les pois chiches sur une plaque allant au four recouverte d'un papier parchemin. Cuire de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient bien croustillants.
  5. Servir tiède, ou refroidi

Source: Natural Noshing

Pain pita


Ingrédients de cette recette avaient été donnés par quelqu'un du site de Recettes du Québec mais la méthode est de moi.
Portion: donne 8 pains pitas réguliers.

Ingrédients :
3/4 tasse d'eau tiède
1 cuillère à thé de sucre
1 cuillère à thé de levure
2 1/4 tasses de farine tamisée
1 cuillère à thé de sel

Méthode au robot culinaire:
Dans une tasse à mesurer, mettre l'eau tiède, le sucre et la levure. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Mettre la farine et le sel dans le robot culinaire.  Ajouter le liquide au mélange de farine graduellement en faisant fonctionner le robot. Arrêter de verser le liquide dès que la pâte forme une boule. On peut ajouter un peu d'eau au besoin.
Mettre la boule de pâte dans le four éteint, lumière allumée, pendant une heure. On peut couvrir la pâte d'un linge et mettre un plat d'eau bouillante à côté.
Séparer en 8 portions égales et rouler chacune d'elle à l'aide d'un rouleau à pâte,  jusqu'à ce qu'elle soit de la bonne grandeur.

Faire chauffer une poële en fonte à sec, à température médium et faire cuire les pains un par un, retourner quand ils sont dorés. Les pains vont gonfler beaucoup en cuisant.
Une fois cuits, les pains s'ouvrent facilement et peuvent être mangés avec ce que l'on désire.